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行業(yè)資訊

注意！重慶公布29批次不合格食品
時(shí)間：2020-09-27 09:57:20 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：367次
9月24日，重慶市市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食鹽等24類食品1825批次樣品，其中不合格樣品29批次，檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染、食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)等問題。
 
不合格樣品中近四成檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
不合格樣品中，有11批次檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，5批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：江津區(qū)油溪鎮(zhèn)鳳菡食品超市銷售的芹菜、南川區(qū)鳳利食品超市銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市渝北區(qū)古路鎮(zhèn)古路農(nóng)貿(mào)市場田維福銷售的黃瓜、巫溪縣盛堂優(yōu)選商貿(mào)有限公司銷售的豇豆、重慶市涪陵區(qū)石沱鎮(zhèn)宛平路101號冉鳳蓉銷售的西芹均檢出氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg，氧樂果的最大殘留限量為0.02mg/kg；黃瓜中氧樂果的最大殘留限量為0.02mg/kg，豇豆中氧樂果的最大殘留限量為0.02mg/kg。
 
還有，4批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：墊江縣云海副食經(jīng)營部銷售的土雞蛋檢出氟苯尼考和恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)石蟆鎮(zhèn)尚書家佳副食超市銷售的雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶永輝超市有限公司渝北區(qū)雙龍分公司銷售的精三線（豬肉）檢出多西環(huán)素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司重百沙坪商場超市銷售的烏魚（活）檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
根據(jù)《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，多西環(huán)素在豬的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg，磺胺類在所有食品動(dòng)物（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg，氟苯尼考和恩諾沙星在家禽產(chǎn)蛋期禁用。
 
另外，還有2批次樣品檢出禁用藥物，為：重慶市彭水縣紹慶街道烏江西路2號（奧華市場內(nèi)）劉生素銷售的鴨肉檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)） 不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；重慶市彭水縣紹慶街道烏江西路2號（奧華市場內(nèi)）龔萬淑銷售的豬肉檢出氯霉素不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求。
 
根據(jù)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）》規(guī)定，五氯酚酸鈉、氯霉素均為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。
 
7批次樣品檢出重金屬污染問題
 
不合格樣品中，有7批次樣品檢出重金屬污染問題。其中，有6批次樣品檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：重慶市萬州區(qū)五橋萬川大道230號香山市場內(nèi)攤位4號駱美碧銷售的韭菜、重慶市萬州區(qū)萬川大道230號香山菜市場內(nèi)5號攤位駱美菊銷售的韭菜、重慶市合川區(qū)古樓鎮(zhèn)老爺農(nóng)貿(mào)市場譚代林銷售的茄子、重慶市潼南區(qū)梓潼街道辦事處金潼大道88號潼南蔬菜批發(fā)市場16幢商20號陳國富銷售的茄子、萬州區(qū)百順食品經(jīng)營部銷售的韭菜、重慶重客隆超市連鎖有限責(zé)任公司黃沙溪連鎖店銷售的小紅尖椒（辣椒）。
 
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一，其對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在韭菜中最大限量為0.05mg/kg，在茄子中最大限量為0.05mg/kg，在辣椒中最大限量為0.05mg/kg。
 
另外，還有1批次不合格樣品為：重慶市黔江區(qū)佳惠百貨有限責(zé)任公司伴山國際店銷售的仔姜檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?！禛B 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定，鉛在姜中的限量為≤0.1mg/kg。
 
6批次樣品檢出食品添加問題
 
不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加問題。其中，北碚區(qū)楊侯杰餐飲服務(wù)部銷售的油炸面制品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）應(yīng)≤100mg/kg。
 
還有，重慶市九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)中心農(nóng)貿(mào)市場干副類攤位53、54號牟大芳銷售的干百合檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。
 
另外，還有4批次不合格樣品，分別為：重慶市渝中區(qū)竹園小區(qū)附4號上海包子王鄧貽諒銷售的饅頭、渝中區(qū)金真小吃店銷售的饅頭、大渡口區(qū)津麥軒餐館銷售的紅糖饅頭均檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；墊江縣蔡姐老酒坊標(biāo)稱生產(chǎn)的白酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
3批次樣品檢出微生物污染問題
 
不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：酉陽縣冷水河純凈水廠標(biāo)稱生產(chǎn)的水源頭飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市夔泰食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的牛肉干（香辣味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶新三鼎食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的金鼎雞精調(diào)味料檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
 
除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為：豐都縣好潤佳購物廣場銷售的核桃檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；九龍坡區(qū)酉壹壺酒水經(jīng)營部銷售的、酉陽縣土家老燒酒坊標(biāo)稱生產(chǎn)的散裝白酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
 
重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于1825批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第34號）不合格樣品信息      

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 酒類 淀粉制品 食品 果制品 糕點(diǎn) 重金屬 微生物 獸藥殘留 食鹽 食糖 食品添加劑 乳制品 肉制品 糧食 蜂產(chǎn)品 方便食品 豆制品 淀粉 蛋制品 抽檢 炒貨 茶葉 餐飲 餅干

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序號 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 / / 劉生素 重慶市彭水縣紹慶街道烏江西路2號（奧華市場內(nèi)） 鴨肉 散裝 / / 五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì)) ║3.5 μg/kg ║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院
2 / / 龔萬淑 重慶市彭水縣紹慶街道烏江西路2號（奧華市場內(nèi)） 豬肉 散裝稱重 / / 氯霉素 ║0.354 μg/kg ║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院
3 酉陽縣冷水河純凈水廠 重慶市酉陽縣麻旺鎮(zhèn)平橋村2組 酉陽縣冷水河純凈水廠 重慶市酉陽縣麻旺鎮(zhèn)平橋村2組 水源頭飲用純凈水 18.9L/桶 庹渝泉 2020-08-24 銅綠假單胞菌 ║7；36；49；64；8 CFU/250mL ║
n=5,c=0,m=0 CFU/250mL 		重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院
4 重慶市夔泰食品有限公司 重慶市奉節(jié)縣永安鎮(zhèn)喬木街25號負(fù)一層 重慶市夔泰食品有限公司 重慶市奉節(jié)縣永安鎮(zhèn)喬木街25號負(fù)一層 牛肉干（香辣味） 200克/袋 / 2020-08-12 菌落總數(shù) ║3.8×104；2.3×105；7.6×104；2.1×104；4.8×104 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院
5 / / 北碚區(qū)楊侯杰餐飲服務(wù)部 重慶市北碚區(qū)三圣鎮(zhèn)三圣街83號 油炸面制品 散裝 / / 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) ║1.21×103 mg/kg ║≤100 mg/kg 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院
6 / / 重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司重百沙坪商場超市 重慶市沙坪壩區(qū)小新街77號 烏魚（活） 散裝 / / 磺胺類(總量) ║220 μg/kg ║≤100 μg/kg 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院
7 / / 駱美碧 重慶市萬州區(qū)五橋萬川大道230號香山市場內(nèi)攤位4號 韭菜 散裝 / / 鎘(以Cd計(jì)) ║0.10 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗(yàn)所
8 / / 駱美菊 重慶市萬州區(qū)萬川大道230號香山菜市場內(nèi)5號攤位 韭菜 散裝 / / 鎘(以Cd計(jì)) ║0.086 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗(yàn)所
9 / / 譚代林 重慶市合川區(qū)古樓鎮(zhèn)老爺農(nóng)貿(mào)市場 茄子 / / / 鎘(以Cd計(jì)) ║0.11 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市永川食品藥品檢驗(yàn)所
10 / / 江津區(qū)油溪鎮(zhèn)鳳菡食品超市 重慶市江津區(qū)油溪鎮(zhèn)水井灣街 芹菜 散裝 / / 毒死蜱 ║0.22 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院
11 / / 江津區(qū)石蟆鎮(zhèn)尚書家佳副食超市 重慶市江津區(qū)石蟆鎮(zhèn)清源路128號 雞蛋 散裝 / / 氟苯尼考 ║63.5 μg/kg ║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院
12 / / 重慶永輝超市有限公司渝北區(qū)雙龍分公司 重慶市渝北區(qū)雙龍湖街道雙龍大道218號 精三線（豬肉） 計(jì)量稱重 / / 多西環(huán)素 ║164 μg/kg ║≤100 μg/kg 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院
13 / / 南川區(qū)鳳利食品超市 重慶市南川區(qū)水江鎮(zhèn)南陵路150號金地名都二期工程負(fù)一層 芹菜 / / / 毒死蜱 ║1.45 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所
14 / / 墊江縣云海副食經(jīng)營部 重慶市墊江縣桂陽街道南陽小區(qū)水保大樓底樓77、78號門市 土雞蛋 散裝稱重 / / 氟苯尼考║44.0μg/kg║不得檢出；恩諾沙星║18.6μg/kg║不得檢出 重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所
15 / / 萬州區(qū)百順食品經(jīng)營部 重慶市萬州區(qū)申明大道125號(圣湖藍(lán)灣小區(qū)樓盤1號樓) 韭菜 散裝稱重 / / 鎘(以Cd計(jì)) ║0.12 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗(yàn)所
16 / / 豐都縣好潤佳購物廣場 重慶市豐都縣龍河鎮(zhèn)自強(qiáng)街 核桃 散裝稱重 / / 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║4.8mg/g║≤3mg/g 重慶市涪陵食品藥品檢驗(yàn)所
17 / / 重慶市黔江區(qū)佳惠百貨有限責(zé)任公司伴山國際店 重慶市黔江區(qū)城東街道文匯路666號 仔姜 / / / 鉛(以Pb計(jì))║0.24mg/kg║≤0.1mg/kg 重慶市黔江食品藥品檢驗(yàn)所
18 / / 陳國富 重慶市潼南區(qū)梓潼街道辦事處金潼大道88號潼南蔬菜批發(fā)市場16幢商20號 茄子 / / / 鎘(以Cd計(jì)) ║0.10 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市永川食品藥品檢驗(yàn)所
19 / / 田維福 重慶市渝北區(qū)古路鎮(zhèn)古路農(nóng)貿(mào)市場 黃瓜 散裝 / / 氧樂果║0.38mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院
20 / / 巫溪縣盛堂優(yōu)選商貿(mào)有限公司 重慶市巫溪縣城廂鎮(zhèn)先鋒路325號 豇豆 散裝 / / 氧樂果║1.55mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗(yàn)所
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