夏天一到，小龍蝦加啤酒就成為了夜市標配，海鮮已經成為年輕人日常生活必不可少的美味，國人靠吃海鮮，吃出了一個萬億級的市場。市場規(guī)模如此之大，食品安全更是一個大問題，近年來違規(guī)使用抗生素的情況越來越多。
盒馬鮮生負面纏身
生鮮被檢出違禁抗生素
2019年4月22日，廣州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的第六期食品安全監(jiān)督抽檢信息中盒馬鮮生廣州第三分公司銷售的散裝稱重的黃金貝和花甲王檢出氯霉素。
記者隨后走訪北京的幾家盒馬鮮生門店發(fā)現，目前店內貝類區(qū)已沒有黃金貝和花甲王售賣，相關工作人員表示短期內不會上架這兩款商品，記者問及原因的時候，工作人員表示并不知情。
《中國食品安全網》記者針對此事致電盒馬鮮生相關負責人，未得到對方的回應。
盒馬鮮生在經歷了胡蘿卜換標簽、海鮮檢出禁用抗生素、大紅腸大腸菌群超標等食品安全問題后，不少網友表示不敢相信盒馬鮮生了，還是少吃海鮮比較好。也有的網友表示，兩權相害取其輕，外面買到的海鮮可能問題更多，更不易被發(fā)現。
圖片為網友對此事的看法
添加氯霉素已成水產養(yǎng)殖“通病”
此次抽檢出氯霉素的除盒馬鮮生外還有一家名為“鄭叔海鮮”的海鮮檔。記者查閱資料發(fā)現，海鮮水產抽檢出氯霉素的事件時有發(fā)生。
廣州市場監(jiān)管局于2018年6月-9月期間發(fā)布的食品抽檢不合格名單顯示，抽檢出違法添加氯霉素案件多達48批次。
圖片來源于網絡
不久前，汕頭市金平區(qū)警方查獲一起非法添加氯霉素案件，涉案金額達數十萬元。
海南省市場監(jiān)督管理局在對食用農產品的抽檢中，?？趪d大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的海白氯霉素抽檢不合格。
山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的第十五期食品不合格情況的通報中，青島市李滄區(qū)黃麗萍水產店銷售的草魚和鯽魚，氯霉素超標。
據了解，海鮮中檢出氯霉素的原因可能有三種，一是養(yǎng)殖過程中飼料內違規(guī)添加氯霉素，目的是為了防止魚蝦生病，同時縮短養(yǎng)殖周期。
二是為了讓海鮮在運輸過程中保持活力。不少海鮮在長途運輸過程中，難免會死掉，海鮮經銷商不止賺不到錢，還會因為海鮮滯銷而賠錢。這也使得不少商戶鋌而走險，在海鮮裝運過程中用添加了氯霉素的藥水對海鮮進行浸泡，這樣的海鮮不止存活時間長，還會像吃了興奮劑一樣，顯得很“兇猛”。
三是飼養(yǎng)海鮮產品的水質出現外源性污染。
國家嚴令禁止 不得檢出氯霉素
氯霉素屬于抗生素的一種，適用范圍非常廣泛，曾經還被當做獸藥來治療畜禽和水產飼養(yǎng)中的動物疾病，但是長期微量攝入氯霉素，會導致人體對一些細菌產生耐藥性，還會引起體內正常菌群失調，對造血系統造成影響，甚至容易導致血液疾病，如貧血、白血病等。
2002年，農業(yè)部修訂《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號），規(guī)定在所有食品動物中禁止使用氯霉素，國家標準明確說明對于氯霉素的要求是“不得檢出”。
記者在搜索平臺搜索“氯霉素超標”卻發(fā)現，相關報道每年都有，水產和肉類無一幸免。
國家對于獸藥殘留的標準已實行17年，每年仍有大量海鮮水產被查出違法使用氯霉素。有關監(jiān)管部門嚴查，這些違法添加抗生素的行為就會收斂一點，過一段時間“風聲”沒那么緊，又會死灰復燃。
解決海鮮水產中抗生素超標問題，只靠監(jiān)管是遠遠不夠的，只有從源頭被重視才能得到根本的解決。
需要從業(yè)者喚醒自己的良心，無論養(yǎng)殖戶還是經銷商，把每一個賣給消費者的食物都當成自己吃的食物，不要抱著僥幸心理，為了利益置食品安全于不顧。
提示
氯霉素無色無味，消費者在購買的過程中，肉眼是無法對其進行鑒別的。經營海鮮水產的商販都是從經銷商渠道進貨的，并不具備對購入海鮮的檢測條件，所以消費者在購買海鮮產品的時候盡量選擇可信度比較高，相關證件齊全的場所。如對海鮮產品有疑慮，可以撥打消費者熱線12315進行投訴舉報。
