嬰幼兒的乳粉、膨化食品、熟肉制品等里面是否含有致病菌，蛋類蔬菜類里有沒有化學(xué)污染物，流動早餐點的散裝食品衛(wèi)生情況……今后這些都將被納入全市食品安全風(fēng)險監(jiān)測。同時，醫(yī)院還將對由飲食引發(fā)的食源性疾病進行嚴密監(jiān)控。

昨日，市衛(wèi)生局發(fā)布“2013年北京市食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案”。方案明確，今后，本市食品中污染物及有害因素要采用常規(guī)監(jiān)測與專項監(jiān)測相結(jié)合形式。常規(guī)監(jiān)測是針對那些消費量大、流通廣的食品；專項監(jiān)測對象是我國近期發(fā)生的重大食品安全事件涉及的食品。

記者注意到，此次公布的要納入監(jiān)測的食品化學(xué)性污染物及有害因素共144項，常規(guī)監(jiān)測包括食品中的農(nóng)藥、獸藥、有害元素、真菌毒素、食品添加劑、食品加工過程中形成的有害物質(zhì)；專項監(jiān)測包括食品添加劑、農(nóng)藥殘留、非法添加的非食用物質(zhì)和禁用藥物以及其他。而食品微生物監(jiān)測包括食源性致病菌、病毒和寄生蟲等指標。

今后，全市范圍內(nèi)開展的專項監(jiān)測包括嬰兒配方食品生產(chǎn)加工過程、城市流動早餐點相關(guān)微生物指標和葡萄球菌腸毒素的監(jiān)測。監(jiān)測的食品范圍包括超市、食品店、農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校周邊商鋪、網(wǎng)購及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，以本地產(chǎn)品為主。根據(jù)方案要求，設(shè)定的監(jiān)測點要基本覆蓋全市。

小營路旁，無照游商擺攤的舊書舊衣占滿了人行步道；保利香檳小區(qū)周邊，店外經(jīng)營商戶的燒烤烏煙瘴氣影響環(huán)境……昨晚，朝陽區(qū)大屯街道辦聯(lián)合城管、綜治、公安、食品衛(wèi)生等部門，對地區(qū)道路兩旁的夜間露天燒烤、無照游商、大排檔及店外經(jīng)營等開展了聯(lián)合執(zhí)法行動。晨報記者 張璐/文 王穎/攝

■相關(guān)新聞

昨日，市衛(wèi)生局發(fā)布，本市將清理23個食品地方標準，有的廢止有的修訂，今年年底完成。據(jù)介紹，這些標準與食品安全國家標準存在交叉、重復(fù)、矛盾的問題，亟待予以清理。

這23個地方食品標準包括薯類食品衛(wèi)生要求、蔬菜干制品衛(wèi)生要求、水果干制品衛(wèi)生要求、熟制水產(chǎn)品衛(wèi)生要求、方便面米食品衛(wèi)生要求、送餐企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范等。市衛(wèi)生局表示，鼓勵社會各方參與食品地方標準清理工作，廣泛征求社會各方意見和建議。同時，對公眾關(guān)注的問題進行解疑釋惑，普及食品地方標準知識。

23個食品“京標”年底清理完

　餐館動態(tài)考評等級可上網(wǎng)查

本市將開展對餐飲單位的動態(tài)等級評定，逾4萬家餐飲單位都將接受考評，為了方便市民監(jiān)督，今年起，餐飲等級除了在店內(nèi)公示外，還將在本行政區(qū)域的監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開，以便消費者查詢。記者獲悉，本月底前將完成所有持證餐飲服務(wù)單位的首次動態(tài)等級評定工作，范圍包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)。

■現(xiàn)場新聞

食品檢測車開進老國展

昨日，中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會亮相老國展，多項關(guān)系到百姓餐桌安全的新技術(shù)引起關(guān)注，此次展會將持續(xù)三天，市民可在門外窗口填表登記信息，免費換票入場參觀。

在一輛“麻雀雖小，五臟俱全”的食品安全檢測車上，配備的各種檢測儀能對食品中的農(nóng)藥殘留、瘦肉精、熒光增白劑等物質(zhì)進行快速檢測，市民可以親眼看到整個檢測流程。這輛車是沃爾瑪從廣東開過來的，能在各門店間流動檢測。“一輛檢測車配備6名工作人員，全部持有健康證，其中4名檢測員都擁有食品、農(nóng)學(xué)、生物或者化學(xué)專業(yè)本科學(xué)歷，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)。”沃爾瑪相關(guān)負責(zé)人告訴記者，食品安全檢測車運行以來，已經(jīng)有一個供應(yīng)商被查出問題，停止合作。目前檢測車正在廣東地區(qū)試運行，未來還考慮覆蓋到北京、上海等其他城市。

近年來“地溝油”的問題頻頻被曝光，餐廚垃圾的處理也成為展會另一大熱點。“給集油桶加上電子身份證和防盜專用鎖，配以GPS全程定位，就能從源頭上對廚余垃圾的收集和去向進行有效監(jiān)控。”一家上海公司展出了“標準化集油桶”,據(jù)工作人員介紹,它可以通過內(nèi)置電子設(shè)備，實時監(jiān)控內(nèi)部油量，還能把位置信息報告給監(jiān)控中心，實時跟蹤油脂去向。而另一款“智能餐廚垃圾處理機”適用于大型食堂，可以通過高效真空渦輪壓榨技術(shù)實現(xiàn)固液分離，將餐廚垃圾減量70%。

在為期三天的展會上，參展企業(yè)將開展各種互動活動，向現(xiàn)場觀眾宣傳食品安全新技術(shù)。曙光集團將展示農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng),運用物聯(lián)網(wǎng)和云計算技術(shù)，使食品從農(nóng)田到餐桌實現(xiàn)RFID全程跟蹤，來源可溯，去向可追，防偽防竄，保證“真安全”。中國環(huán)境科學(xué)學(xué)會綠色包裝專業(yè)委員會將集中宣傳展示PSP發(fā)泡餐具無毒無害以及如何安全使用，國內(nèi)外對發(fā)泡餐具資源化利用現(xiàn)狀，發(fā)泡餐具國內(nèi)外最新技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備、回收處置設(shè)備。北京二商集團攜旗下的多家老字號參與展會，還將在現(xiàn)場進行食品快速檢測，并將面向消費者進行白酒、食糖、茶葉的真?zhèn)舞b別及品質(zhì)品鑒活動。

本文關(guān)鍵詞：食品安全監(jiān)測,嬰幼兒食品,嬰幼兒食品安全