餃子皮中的甲醛檢測

牡丹江的代先生對(duì)于自己家買的餃子皮心有顧慮。由于吊白塊可以在食物中分解成甲醛，因此代先生將樣品寄到北京的“消費(fèi)者體驗(yàn)中心”來檢測甲醛。

（1）取樣：由于寄到的餃子皮已經(jīng)干掉，所以我們將其白掰碎、磨粉，取1g于試管中，加

純凈水到10ml，振搖20次，放置5分鐘。

（2）檢測：取1ml樣品處理后的上清液至1.5ml離心管中，加入4滴試劑1，再加入4滴試劑2，蓋蓋后混勻，1分鐘后，加2滴試劑3，搖勻，5～10分鐘內(nèi)與標(biāo)準(zhǔn)比色卡進(jìn)行顏色比對(duì)。

（3）結(jié)果：顏色相同或相近的比色卡色階示值為無色液體樣品中甲醛含量mg/L；顏色相同或相近的比色卡色階示值乘以10即為固體樣品中甲醛含量mg/kg。若顏色超出色

板標(biāo)示含量范圍，應(yīng)將樣品用純凈水稀釋后重新測定，比色結(jié)果再乘以稀釋倍

數(shù)即可

食品安全快速檢測網(wǎng)消費(fèi)者體驗(yàn)中心每月都會(huì)舉辦親子活動(dòng)，有興趣的家長們可以加入我們的食安體驗(yàn)中心-夏小安的微信號(hào)：18010479071進(jìn)行咨詢！

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