據(jù)錢江晚報(bào)2014年1月14日報(bào)道，昨日記者在浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院病房里看到了這樣的一幕，錫壺里裝上自來水，兩天以后，倒出來的水，竟然像"牛奶"一樣。用這個(gè)錫壺裝料酒燒菜一個(gè)月，41歲的周女士和大女兒，雙雙中毒，后來讓老公和大女兒也來做檢測，也是"鉛中毒".戴寧主任分析，這錫壺可能并非純錫，而是錫鉛合金，加了料酒、飲料后，壺中的鉛會(huì)慢慢溶入液體中，長期使用就發(fā)生了鉛中毒癥狀，出現(xiàn)腹痛、胃口差等癥狀。

鉛

鉛是自然界中分布很廣的重金屬，在地殼中的含量為0.0016％ ，列地殼中元素豐度的第35位 。其主要存在于巖石圈和土壤圈，是一種用途廣泛的重金屬元素工業(yè)原料。由于人類的活動(dòng)，鉛向大氣圈、水圈以及生物圈不斷遷移，人類通過呼吸含鉛塵埃和飲水污染以及食用累積鉛的蔬菜攝入鉛，對身體產(chǎn)生影響。世界衛(wèi)生組織建議，成人每周允許鉛攝入量為25 g／kg，正常人的血鉛一般為15～40g／l00g，血鉛在40 g／l00g以下為正常。

危害

損傷腸胃

研究表明，過量的鉛與人體中少量的H2s形成PbS，在牙齦、口唇、頰等處沉積形成灰藍(lán)色的顆粒線“鉛線”。鉛損傷交感神經(jīng)節(jié)細(xì)胞，引起動(dòng)物神經(jīng)紊亂，使消化道平滑肌、腸系膜血管發(fā)生痙攣，出現(xiàn)腹絞痛、胃腸道出血、局部貧血、潰瘍等癥狀；此外，鉛會(huì)與腸道中的H2s結(jié)合，使H2s失去促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，造成胃腸運(yùn)動(dòng)無力，出現(xiàn)食欲不振、頑固性便秘。

毒害腎臟

鉛對腎臟的毒性作用分為急性鉛腎病和慢性鉛腎病兩類，急性鉛性腎病是以氨基酸尿、糖尿及血磷酸過少為其特征。鉛的早期或急性腎毒性的表現(xiàn)是輕微的，局限于腎小管上皮細(xì)胞，損傷是可逆的，經(jīng)驅(qū)鉛治療可排出包涵體，恢復(fù)改變的線粒體形態(tài)和功能，腎小管功能也可恢復(fù)正常。慢性鉛腎病的特征是腎組織緩慢地進(jìn)行性變性與腎功能的改變，偶爾可導(dǎo)致致命性的腎衰竭。

損害神經(jīng)

研究表明，鉛對多個(gè)中樞和外圍神經(jīng)系統(tǒng)中的特定神經(jīng)結(jié)構(gòu)有直接的毒性作用，大腦皮層和小腦以及運(yùn)動(dòng)神經(jīng)軸突均是鉛的主要靶組織，血腦屏障也極易受鉛的損害。中度以上的鉛中毒者，可出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎，嚴(yán)重者甚至損害橈神經(jīng)或脊髓前角細(xì)胞，導(dǎo)致“鉛麻痹”；晚期鉛中毒嚴(yán)重者可因中樞神經(jīng)發(fā)生器質(zhì)性病變而引起中毒性腦病，如顱內(nèi)血管痙攣促使腦血管發(fā)生早期硬化，導(dǎo)致鉛性腦病和周圍神經(jīng)病，從而迅速發(fā)生大腦水腫，相繼出現(xiàn)驚厥、麻痹、昏迷，甚至引起心、肺衰竭而死亡。

致鉛性貧血

鉛對血液系統(tǒng)的作用主要表現(xiàn)是抑制Hb的合成、縮短循環(huán)中的RBC壽命，這些影響最終導(dǎo)致貧血，兒童比成人更敏感。血鉛濃度約為40 pg／100 ml時(shí)，有些兒童就可能發(fā)生Hb的減少，重癥患者可出現(xiàn)面色蒼白、心悸、氣短、乏力等。

致高血壓

實(shí)驗(yàn)表明，鉛暴露能引起高血壓、心臟病變和心臟功能變化，大量鉛進(jìn)入人體后可出現(xiàn)高血壓，這可能是因鉛干擾腎小球旁器、刺激骨素分泌，激發(fā)腎素一血管緊張素一醛固酮升壓系統(tǒng)，結(jié)果導(dǎo)致小動(dòng)脈平滑肌收縮，血壓上升。

致不孕不育癥

研究表明，鉛可影響婦女生殖能力，接觸大量鉛的女工有不孕、流產(chǎn)及畸胎等。鉛還能通過胎盤屏障進(jìn)入胎兒體內(nèi)，同時(shí)還可通過乳汁引起哺乳期嬰兒中毒L2 J。美國科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，鉛污染可能造成男性不育。

影響兒童智能發(fā)育

早年過高的血鉛還可影響以后的閱讀能力、定向能力、聽力、眼手協(xié)調(diào)能力、對刺激的反應(yīng)速度等與學(xué)習(xí)能力有關(guān)的心理行為發(fā)育，這些會(huì)成為除智力因素外造成以后學(xué)習(xí)困難的原因。有研究發(fā)現(xiàn)，幼年時(shí)有低水平鉛暴露史者日后讀小學(xué)時(shí)輟學(xué)的幾率較對照兒童高7．4倍。
標(biāo)準(zhǔn)檢測

在我國標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑中鉛的測定（GB/T 5009.75-2003）中規(guī)定了食品添加劑中鉛的限量試驗(yàn)和定量試驗(yàn)方法。由于國家標(biāo)準(zhǔn)方法中所用到的試劑較多，儀器也不便于普及，所以公眾掌握國家標(biāo)準(zhǔn)方法來檢測食品中的鉛存在一定的限制，而北京智云達(dá)科技有限公司研發(fā)的“重金屬鉛速測盒”使用方便，能在半小時(shí)內(nèi)對所測樣品的鉛含量水平進(jìn)行一個(gè)初步判定，適于企業(yè)、學(xué)校、餐飲業(yè)及執(zhí)法部門的初步檢測使用。

本文關(guān)鍵詞：錫壺 料酒 鉛中毒