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餐飲行業(yè)檢測方案

餐飲行業(yè)食用油脂食品安全快速檢測產(chǎn)品方案
時(shí)間:2014-07-23 11:14:05 作者:北京智云達(dá)科技有限公司 來源:北京智云達(dá)科技有限公司 點(diǎn)擊:2283次

        餐飲行業(yè)烹飪菜肴除了需要種類豐富的食材外,同樣也離不了各式的食用油脂,但是地溝油回流餐桌的事件讓餐飲企業(yè)成為眾矢之的,雖然地溝油不會(huì)對人體產(chǎn)生急性中毒的影響,但是地溝油酸價(jià)、過氧化值均超標(biāo),并且可能會(huì)含有有機(jī)溶劑、重金屬、黃曲霉毒素B1、苯并芘、反式脂肪酸等有害物質(zhì),人體長期攝入地溝油中的有害物質(zhì)將會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的后果,比如致癌、白血病、損害肝臟、高血壓、心血管疾病、營養(yǎng)缺乏、中毒等癥狀,所以地溝油對人體健康的危害不容小視。雖然餐飲行業(yè)還是在不斷發(fā)展壯大中,但是把好食材、食用油脂進(jìn)貨關(guān),為廣大消費(fèi)者提供放心的美味佳肴,才能真正促進(jìn)餐飲企業(yè)的不斷發(fā)展,為了保證廣大消費(fèi)者的身體健康,促進(jìn)餐飲行業(yè)良好發(fā)展,防止出現(xiàn)食品安全事件,加大對食用油脂的質(zhì)量檢測非常有必要。并且餐飲企業(yè)食用油脂作為重要的原料,消費(fèi)量較大,即使沒有購買到地溝油,也有可能碰到其他問題食用油,在儲(chǔ)存不當(dāng)時(shí)也極易帶來食品安全隱患,由于餐飲企業(yè)常用的是植物油,在這里我們主要就食用植物油脂中存在的安全隱患提出解決方案,表1的解決方案中的檢測項(xiàng)目是依據(jù) GB 2716-2005(食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))中對食用植物油指標(biāo)的規(guī)定,可以保證檢測項(xiàng)目的可靠。


表1.食用植物油脂安全隱患解決方案

類別

檢測項(xiàng)目

限量

檢測產(chǎn)品

指標(biāo)

酸價(jià)

3

PCS食用油檢測儀

食用油酸價(jià)速測盒

過氧化值

0.25

PCS食用油檢測儀

食用油過氧化值速測盒

重金屬

0.1

ZYD-FZJ重金屬檢測儀

砷、銻、鉍、汞、銀化物速測盒

砷、汞速測盒

0.1

ZYD-FZJ重金屬檢測儀

ST-1F/Pb重金屬鉛快速檢測儀

ZYD-N03農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀

砷、銻、鉍、汞、銀化物速測盒

砷、汞速測盒

重金屬鉛速測盒

毒素

黃曲霉毒素B1

10

黃曲霉毒素B1速測盒

黃曲霉毒素B1速測卡

黃曲霉毒素B1AFB1ELISA檢測試劑盒

農(nóng)藥

農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥殘留速測卡

ZYD-F系列食品安全快速檢測儀

ZYD-F-L36食品安全快速檢測儀

ZYD-NP系列農(nóng)藥殘留快速檢測儀

ZYD-N03農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀

SMART-01FA)多功能食品安全檢測儀

SMART-02F(B)多功能食品安全檢測儀

pcs多功能食品檢測儀

摻雜使假

地溝油

不得檢出

地溝油多參數(shù)綜合快速篩查箱

PCS食用油檢測儀

地溝油多參數(shù)綜合快速篩查試劑盒

地溝油快速檢測儀

礦物油

不得檢出

食用油中礦物油速測盒

桐油

不得檢出

食用油中桐油速測盒

巴豆油

不得檢出

食用油中巴豆油速測盒

大麻油

不得檢出

食用油中大麻油速測盒

餐飲企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人可以根據(jù)檢測需求購買相關(guān)檢測產(chǎn)品,為了使餐飲企業(yè)對表1中的檢測產(chǎn)品有基本的了解,對檢測產(chǎn)品簡要介紹如表2

2.食用油脂安全隱患相關(guān)檢測產(chǎn)品簡要介紹

類別

檢測產(chǎn)品

檢測項(xiàng)目

規(guī)格

快檢儀

PCS食用油檢測儀

酸價(jià)、過氧化值

ZYD-FZJ重金屬檢測儀

鉛、砷、銅、鎘、鉻、汞

ST-1F/Pb重金屬鉛快速檢測儀

ZYD-N03農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀

農(nóng)殘、亞硝酸鹽、鉛

地溝油快速檢測儀

地溝油

ZYD-F系列食品安全快速檢測儀

農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(zhì)、硝酸鹽、鉛、硼砂、雙氧水

ZYD-NP系列農(nóng)藥殘留快速檢測儀

農(nóng)殘

ZYD-N03農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀

農(nóng)殘、亞硝酸鹽、鉛

SMART-01FA)多功能食品安全檢測儀

農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、硝酸鹽、鉛、糖精鈉等

SMART-02F(B)多功能食品安全檢測儀

農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、硝酸鹽、鉛、糖精鈉、莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃等

pcs多功能食品檢測儀

農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、硝酸鹽、鉛、糖精鈉、雙氧水、蘇丹紅等

檢測箱

地溝油多參數(shù)綜合快速篩查箱

地溝油

速測盒

砷、銻、鉍、汞、銀化物速測盒

砷、銻、鉍、汞、銀化物

地溝油多參數(shù)綜合快速篩查試劑盒

地溝油

砷、汞速測盒

砷、汞

重金屬鉛速測盒

黃曲霉毒素B1速測盒

黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素B1速測卡

黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素B1AFB1ELISA檢測試劑盒

黃曲霉毒素B1

農(nóng)藥殘留速測卡

農(nóng)殘

食用油中礦物油速測盒

礦物油

食用油中桐油速測盒

桐油

食用油中巴豆油速測盒

巴豆油

食用油中大麻油速測盒

大麻油



本文關(guān)鍵詞:地溝油鑒別方法 食用油檢測 食品檢測 快速檢測

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